日本が誇るスーパーフードといえば･･･読書の時間「ゆる粕レシピ」

　こんにちは。

　Ｔ・たまもです。

　今日ご紹介する本は、レシピ本です。

栗山真由美「ゆる粕レシピ」池田書店

　日本が誇るスーパーフードといえば、納豆、こんにゃく、塩麹あたりが思い浮かびます。

　でも、忘れてはいけないのが酒粕。

　ただ、当然ながら酒臭いので好き嫌いが分かれるし扱いが難しい。

　我が家は酒屋の上得意なので、毎年酒粕をいただきます。

　そして、毎年余らせる。

　というのが、続いていたのですが、今年はこの「ゆる粕」のおかげで使い切りそうです。

　ゆる粕、とは、水でゆるめてマヨネーズ状にした酒粕のこと。

　著者の工夫です。

　こうするだけで、格段に使い勝手が良くなります。

　保存を考えると、水より酒でゆるめた方がいいのかなと思うのですが、これ以上アルコール濃度を上げてもね。

　100グラムの酒粕なら、半分粕床や味噌汁、お菓子に使って、半分は毎日甘酒にしたら、10日で使い切りました。

　すばらしい。

　スープの素や、それこそマヨネーズの感覚で良いみたいです。

　美肌と快腸に効果があるそうですが･･･ただいま人体実験中です。