酒まんじゅう こんにちは。 Ｔ・たまもです。 酒が入っているから酒まんじゅうと勝手に思っていましたが、本当は、酒種（原材料は米と麹と水）を発酵種として使うから酒まんじゅうだそうです。 生地自体を発酵させて膨らむ力にするわけですね。 今はベーキン…